在不能吃肉的日子里就多吃鱼吧，好在这算是鱼肉，和肉还挨着点边。真希望这非洲猪瘟的疫情快点过去，生活也快点恢复平静吧。
带鱼大家都喜欢吧，它刺少味道还鲜美，老人孩子吃也都特放心，以前做带鱼最常见的就是炖带鱼了，那肉好细腻，好鲜，每次连鱼汤都不放过，都会用馒头把盘子擦得干干净净。还有就是煎带鱼，香香的，油还不太多，过年的时候，又会炸带鱼，刚出锅的带鱼金黄焦香，但今天要做的带鱼可与这些都不同，把带鱼与豆腐放在一起还是第一次尝试，没想到这味道太鲜了，做了一大盘老公和孩子愣是没够吃，强烈要求下次要加倍做。
其实带鱼炖豆腐也是从朋友口中了解的，朋友说去饭店吃饭，发现这道菜可好吃了，还问我会不会，我看了他发的照片，就琢磨着做了，没想到真是太鲜香了，吃一次就爱上了，特别是里面的豆腐，不夸张地说，比带鱼还好吃，还要鲜几倍呢，别不信啊，你自己回家也炖一锅就知道我说的对不对了。现在来分享这道好吃的带鱼炖豆腐。
带鱼炖豆腐
食材：豆腐200克，带鱼200克，葱少许，姜少许，食用油适量，酱油适量，盐少许，糖适量，小葱末少许
方法：
1. 豆腐用清水冲洗一下，再切成薄一些的大片，
2. 带鱼清洗干净，切成适当大小的带鱼段，在带鱼的正反两面斜着切几刀，这样带鱼会更容易入味，
3. 葱，姜切末备用，
4. 平底锅里放入适量的食用油，小心地把豆腐放入锅里煎至两面金黄，注意动作要轻，豆腐切薄了很容易碎掉，特别是翻面的时候一定要小心，煎好的豆腐相对就不容易碎掉了，而且更入味，
5. 豆腐煎好后，锅里再放油，油热了把带鱼也放入锅里煎至两面金黄，煎带鱼的时候不要着急晃动锅或是翻面，因为带鱼的一面还没煎熟时，特别容易破皮，只要煎成形后，再晃动锅或是翻面就没事了，
6. 另起锅，放入适量的食用油，油热后先把葱花和姜末放入锅里爆香，再倒入适量的酱油爆香，
7. 接着加入半碗清水烧开，水的量要根据鱼和豆腐的量来定，只要把鱼和豆腐放进去，水可以刚刚没过鱼就可以了，不宜太多，烧开后放入少许盐和适量的白糖，搅匀，
8. 再次开锅后，先放入带鱼，炖一会儿，让带鱼入味，
9. 接着把煎好的豆腐摆进锅里，
10. 盖上锅盖，中小火慢慢一起炖熟出锅。
11. 另准备一些小葱末，撒在刚出锅的带鱼豆腐上，更好看也更好吃，如果没有也可以放香菜末，当然不放也是可以的。
小提示：
1. 带鱼炖豆腐之前把豆腐和带鱼煎一下，一来是为了更好的入味，二来煎过之后豆腐和带鱼都不容易碎掉，这样吃起来更安全。
2. 带鱼在煎的时候，不要着急翻面或是晃动锅，否则带鱼容易破皮，不好看了。
3. 炖带鱼和豆腐的水不要加太多，太多炖出来的带鱼和豆腐会有种水水的感觉，味道也不鲜。
看这盘带鱼炖豆腐是不是就食欲大开啊，真是鲜掉你的眉毛都没商量，太好吃，好像所有的文字都难以表达这的鲜，只有自己尝到了才能明白它的味道啊。不能吃肉，就多吃些海鲜吧，对益智健脑好处大了去了，特别是现在这个季节，要好好补补，才能安全过冬哦。特别是用脑，长个的孩子，一定在多吃鱼啊，聪明的妈妈一定不会错过这道菜的。