花甲应该是属于海鲜中最廉价的品种了吧，价格虽然便宜，但还是有“海鲜”的气质的，虽说还没有进入夏季，还不是吃花甲和啤酒的最好时机，但是偶尔买来解解馋还是不错的，也算是为即将到来的夏季预预热。
今天介绍的做法很简单，是我认为最解馋的家庭做法，尤其是家中的小孩特别好这一口，尤其是没有令人烦恼的沙子，以前也用过各种给花甲去沙的方法，结果都不是很理想，于是今天就用了我自己研究出的方法，也可以算是最“笨”的方法了，这样做出的法甲没有一点沙，美味又可口，很讨家人的喜欢，你也可以试一试。
这里说几句关于花甲吐沙的废话，其实网上流传的多种方法我都试过，结果都不理想，时好时坏，每试一种新方法都满怀期待好结果，但是一到嘴里伴着那一声“咔哧”，瞬间都没了兴致，后来我才知道花甲吐沙最好的方法就是用海水来养了，这也怪不得海边人都喜欢吃原味的，原来是我们没有条件，于是我就自己摸索了下面这个最“笨”的方法了。
蒜香花甲——家庭做法（附我自创最“笨”的花甲吐沙方法）
【主料】：花甲两斤左右
【配料】：大蒜半头，葱，姜丝，干辣椒一个，红椒粒1汤匙，豆瓣酱一汤匙，蚝油3汤匙，生抽2汤匙，料酒适量，食用油适量。.
【开始制作】
1.首先就是将买来的花甲吐沙了，我先采用最普遍的方法将花甲倒入水中，再加食盐和油浸泡几个小时，这只是我给花甲吐沙的第一步。然后将花甲多多搓洗干净，直到洗花甲的水不再浑浊为止。
2.下面我们给花椒焯水，焯水的时候在锅里加入适量的料酒，注意花甲不要烫的时间太长了，待花椒都张嘴就可以立刻捞出了。
3.下面是花甲吐沙的第二步，因为我发现焯过水的花甲颗粒还有少量的黑色细沙存在，所以不知疲倦和不嫌烦的我将花甲的壳掰掉一半，然后放在流水下方冲洗了一遍，其实不掰壳直接放在流水下冲洗也可以的。
4.将一头大蒜剁成蒜末后分成两份，锅中烧油下入葱，姜丝和干辣椒炒香，再加入三分之二的蒜末和红椒粒炒至微微发黄的时候加入一汤匙的豆瓣酱，生抽2汤匙，蚝油3汤匙，翻炒均匀。
5.然后立刻倒入花甲快速大火翻炒30秒，再加入三分之一的蒜末翻炒均匀即可出锅。
总结
所谓的花甲吐沙方法其实都不太管用，最好的方法就是用海水来养，家中用盐水，温水，铁钉水等等都不是很明显，我也是焯水开壳以后用流水冲洗才有比较好的效果，就是稍微麻烦一点；另外这道菜的蒜末我加了两次，为的就是味道更浓郁一点，还有就是这道菜加盐要注意，因为豆瓣酱，蚝油生抽都含有盐，喜欢的你也可以试一试。
