包荠菜馄饨，学会这个做法，清香鲜美，不干不腻，和买的一样好吃
春天这个季节里，野菜是最受欢迎的，昨天去菜市场买菜，又买了一大袋子的荠菜，虽然难摘了一点，但是特别的鲜嫩。
我们家买来荠菜，最爱做的就是荠菜馄饨，一次包很多，然后冷冻保存在冰箱里，随吃随取，可方便了，这种自己包的馄饨，吃着要比外面买的要放心很多。
有些朋友会说，自己做的没有买的好吃，今天呢，就把荠菜馄饨好吃又正确的做法分享给大家，照着做，清香鲜美，不干不腻，和买的一样好吃。
荠菜馄饨的做法：
荠菜摘去根部还有黄叶烂叶，用清水洗干净，荠菜中有一定的草酸，所以一定要焯水，破坏掉草酸。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入荠菜焯水，变绿断生后捞出泡冷水，变凉后，捞出荠菜挤掉水分备用。
拿一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末，把猪肉、葱碎、姜末放在小碗里。
倒入适量的酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会，荠菜切成碎末，放在干净的大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀。
最后呢，把腌制好的肉馅倒入荠菜内，继续倒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成馅。准备好适量的馄饨皮。
取适量的荠菜肉馅放在皮中间，捏合包成馄饨的样子，可以先煮一点吃，把多余的肉给放在冰箱里冷冻。
