1. 今天要用大米来做一个传统的特色小吃，它是金黄焦脆、糯糯甜甜的米粑粑，还带着淡淡的酒香味，怎么吃都不会腻。
2. 首先准备 200 克的大米，提前浸泡一晚上。
3. 浸泡好的大米洗净，过滤掉水分，倒入搅拌机中。
4. 加入 40 克的白糖，加入 200 克的酒酿。如果没有酒酿可以直接改用清水，把它打成细腻的米浆。
5. 倒入碗中，加入 60 克的面粉，加入 3 克的酵母粉，把它搅拌至光滑无颗粒，搅拌成这样顺滑黏稠的米糊。
6. 盖上盖子，发酵至两倍大，大约一个多小时，米糊就发酵完成。
7. 把它搅拌排气，舀入一勺到平底锅中，盖上盖子，用小火煎至底部金黄。
煎好的米粑粑表面会有很多小气孔，简单又美味的米粑粑就做好了。金黄焦脆、糯糯甜甜的，还有淡淡的酒香味，非常的好吃。
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