每当夏季来临，天气逐渐变得炎热，炎热的天气总是让人瞬间没了食欲。在这个炎热的季节里对我们北方人来说能吃上一碗凉皮、凉面、爽口拌面都是必不可少的。今天就给亲们分享一个夏日里的美食，麻酱拌面的家常做法。做法简单，香而不腻，清淡爽口，夏日必备，我们开始吧！
麻酱指的是芝麻酱，主要是用芝麻压榨制作而成。营养价值非常丰富，其中含有大量的亚油酸、软磷脂和维生素e，适量的吃芝麻酱，可以有效的软化血管，并且可以补充身体所需要的钙离子，增加骨骼的强度，降低骨质疏松发生的概率。而且有一定的降压通络的作用，可以消除身体内堆积的胆固醇，而且其中的抗氧化物质比较丰富，能够延缓机体衰老。
准备黄瓜丝、葱花、小米椒切碎备用。
普通的过碱面，喜欢自己动手的也可以自己做过碱面。
准备一个耐热的小碗，放入葱花、小米椒、十三香、盐（因为一会儿要放味极鲜，所以盐要少放。）、干辣椒粉、鸡精适量。
趁它们不注意浇上一勺滚烫的热油激发出香味。
放入一勺麻酱，味极鲜、老陈醋适量。
搅拌均匀，一碗美味的灵魂料汁就做好了。
开水下面煮八分钟左右，喜欢吃软一点的可以多煮两分钟，过碱面比较耐煮。
面煮熟后捞出，过凉水备用
放入黄瓜丝、灵魂料汁、花生碎拌匀即可。
这是拌好的麻酱拌面，有木有很有食欲。吃上一口，香而不腻，清淡爽口，这个拌面和这个季节真的很配，一起做起来吧！