来源：美食探索家
“月亮粑粑，肚里坐个爹爹，爹爹出来买菜，肚里坐个奶奶，奶奶出来绣花，绣杂糍粑，糍粑跌得井里，变杂蛤蟆…”听到这首童谣，就想起湖南长沙，这座令人魂牵梦绕的美食之城。
没恰臭豆腐，等于没来过长沙。豆腐外层炸的酥脆，中间戳个洞，浇上浓郁的秘制蒜蓉辣椒酱，咬一口汁水四溢，那叫一个美味。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
糖油粑粑是老长沙特色小吃，用糥米制作，香甜糥软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。小时候把糖油粑粑当作早餐，而如今糖油粑粑成为人们喜欢的小吃。长沙糖油粑粑代表有李公庙和火宫殿。
干锅黄鸭叫，橘子洲中的“黄鸭叫”做法无外乎红烧和水煮两种。红烧的香辣浓郁，水煮的清鲜香浓，各有风味。在橘子洲边吃黄鸭叫，边看湘江北去，耳无喧嚣，只觉云展云舒，不失为一种写意人生。
长沙口味虾是长沙的一道传统名小吃，属于湘菜系，它的主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉。 夏天是吃口味虾的黄金时期，长沙口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味辣鲜香，搭配着冰镇汽水饮料，无疑是夏季傍晚的一道美食，也是长沙夏夜街边摊的一道金典小吃。
说到鸭，北京有北京烤鸭，南京有鸭血粉丝汤，而长沙也不甘示弱，酱板鸭堪称一绝。它是长沙的特色美食，一种风干的肉制品，色泽暗红，酱香浓郁，肉质鲜嫩。它的制作工序繁复，需要经过三十多种名贵中药浸泡，10余种香料风干、烤制等，正是由于如此用心制作，才会受到众多食客的追捧。
长沙红烧猪脚是一道传统名菜。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。
龙脂猪血是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。猪血不宜与黄豆同吃。
老牌肉炒肉，醇香的土猪肉，在下锅之前用独家秘制的酱汁进行腌制，不仅入味且口感更丰富！小火烹饪，慢慢散发的肉香，再辅酱辣椒和木耳丝打底，真是让人垂涎三尺了
豉椒蒸鱼是一道湖南长沙市的传统名菜，属于湘菜系。此菜属于湖南口味。湖南地方使用淡水鱼较多，而这道”豉椒蒸鱼”用的也是草鱼，当然也可使用鲳鱼。通常用于清蒸的鱼要选择白颜色且非常新鲜的鱼，并可视人数决定是否使用整条。蒸鱼时，要是想要味道更加鲜美，可放些中国火腿，也可在蒸熟后撒点葱花，并烧一汤匙多的热油淋下。
