甜米酒怎样做不发酸、不长毛？今天我就把一位70岁农村老奶奶做了40年甜蜜酒的方法分享给大家，做出来的甜米酒口感香甜、出酒多。
·准备半斤糯米，用温水提前浸泡一晚，让它充分的吸足水分，这样才会出酒多。泡好的糯米用手轻轻一捏就碎了。
·先把泡好的糯米倒入蒸锅里，然后用筷子给它整理平整，这样糯米蒸熟的更快。盖上盖子，水开上汽蒸30分钟左右。
·蒸好的糯米给它放到一个无油、无生水的盆里，用筷子给它摊开放凉。在家做甜米酒要用到这个米酒曲，出酒多、口感好。用擀面杖给它捣碎。
·半斤糯米用小半颗的量就可以了，再加入100克的凉白开，然后戴上手套给它抓拌均匀。把糯米饭抓散，抓匀后按压紧实。
·然后套上保鲜膜，再扎几个小孔，放在温暖的地方发酵7天。7天后甜米酒就做好了，闻着有一股淡淡的酒香味。
·再用过滤网把汁水过滤出来，倒入密封的瓶子保存即可。
这样做出来的甜米酒喝起来清甜爽口，米香味浓郁。
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